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くらしの本から

2017.10.27

食べる

村田裕子さんの
ハンドブレンダー100%活用術①
「ポタージュやスムージーに
使うだけじゃもったいない!」

村田裕子さんの<br />
ハンドブレンダー100%活用術①<br />
「ポタージュやスムージーに<br />
使うだけじゃもったいない!」

圧力鍋やノンフライヤーなど、定番から最新のものまで各メーカーの調理器具や調理家電を試し、数多くの公式レシピ本を手がけてきた村田裕子さん。その彼女が、公私ともに毎日のように使っている調理家電がハンドブレンダーだそうです。
買い求めやすい価格帯の商品が増え、日本でも持っている人が増えてきたハンドブレンダー。でも実際は、離乳食やポタージュ、スムージーくらいしか使い道が思い浮かばず、しまい込んでいる人も多いようです。そこでハンドブレンダーを20年以上使い続け、『毎日使える! ハンドブレンダー』(講談社)の著書もある村田裕子さんに、「そんな便利な使い方があったの?」という画期的な活用術を教えてもらいました。(2回シリーズ)

 

面倒なみじん切りや、べたつく食材の
「刻む」「混ぜる」を任せて調理革命!


育児や新生活をきっかけに、ハンドブレンダーを購入した方も多いのでは? でも、ミキサー代わりに離乳食やスムージーに使うだけでは、ハンドブレンダーを使いこなしているとは言えません。スープやジュースなどの軽食以外に、ポテトサラダやハンバーグ、ギョーザ、ミートソースなど、人気はあるけど意外と手のかかるおかずをパパッと作れる、毎日の食卓で大活躍する調理家電なんです。
野菜をなめらかに裏ごししてポタージュにするのも、大根おろしを作るのも、ハンバーグで野菜を大量にみじん切りするのも、実は大変な労力。でもハンドブレンダーやチョッパーボウルがあれば、魔法のようにそれらの調理がラクチンになります。

 

混ぜるだけのお手軽ランチから
ワンランク上のごちそうまで

本書に登場するのは、ハンドブレンダーだけでちゃちゃっと作る麺やご飯ものから、チョッパーボウルを使ったワンランク上のおしゃれなごちそうまで、毎日使いたくなるレシピばかりです。ハンドブレンダーをまだ持っていない方も、もてあましていたという方も、ぜひ参考にしてみてください。

 

チキンナゲットの作り方


お店のような味が簡単に作れて、添加物もないから安心のおいしさ。
夕食やお弁当、ちょっとしたパーティのおつまみまで大活躍します。

材料(2 人分・10 個分)
鶏胸肉(皮と脂を除き2㎝角に切る)┈ 小1枚(250g)
玉ねぎ(2㎝角に切る)┈ 1/8個
にんにく(薄切り)┈ 1/3かけ
パン粉 ┈ 大さじ4
 粉チーズ、マヨネーズ ┈ 各大さじ2
 溶き卵 ┈ 大さじ1
 顆粒鶏がらスープの素 ┈ 小さじ1
 塩 ┈ 小さじ1
 こしょう ┈ 少々
 ドライハーブミックス ┈ 適宜
[衣]
溶き卵 ┈ 1/2個分
小麦粉 ┈ 大さじ3
牛乳 ┈ 大さじ2
揚げ油、トマトケチャップ ┈ 各適量

作り方
❶衣の材料を混ぜ合わせる。
❷チョッパーボウルに鶏肉、玉ねぎ、にんにく、Aを入れ、様子を見ながらミンチにする。

❸2のたねを10 等分し、手に水をつけて小判形に整える。
❹フライパンに深さ2㎝まで揚げ油を入れて中温(170〜 180 度 )に熱し、3に1の衣をつけて並べ入れる。
❺フライパンをゆすりながら2 〜 3分揚げ、衣が固まって、側面が色づいてきたら返す。全体がきつね色になるまで2 〜 3分揚げて、トマトケチャップを添える。

 

 

 ●村田裕子さんのハンドブレンダー100%活用術 第2回「お料理上級者と思われる、めんどくさい料理にこそ大活躍」はこちらから。

 


『毎日使える! ハンドブレンダー』
村田裕子著 定価:本体1200円(税別)講談社
毎日ハンドブレンダーを使いたくなるノウハウと簡単レシピがいっぱい!!
ハンドブレンダーを、まだ持っていない方や、使いこなせていない方に必ず役立つ1冊です。

*Amazonで売り切れの場合、こちらからもご購入いただけます。
楽天ブックス セブンネット 講談社BOOK倶楽部

 


村田裕子
出版社でファッション誌の編集者を務めたのち、かねてから目指していた料理の道へ。フリー編集者として料理本を手掛けながら、自らも世界各国で研鑽を積み、料理研究家に。編集者時代に培った読者目線を大切にする姿勢で、雑誌、テレビ、食品会社のレシピ開発と、活躍の場を広げる。管理栄養士としての顔も持ち、ダイエットや健康維持をしながら食を楽しむ提案が得意。また、調理器具や調理家電に精通し、毎日の食事作りを快適に、合理的にするアイディアあふれるレシピにも定評がある。

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